Il Menu della Tradizione

Insalata tiepida di Gallina in agrodolce
con Capperi e Pinoli

Risotto con Vino Amarone

Guancia di Manzo brasata all’Amarone con purea di Patate

Tiramisù

Il menu della Tradizione è inteso per tutto il tavolo – 60 € a persona

(acqua e caffè inclusi)

Antipasti

Insalata di Puntarelle con Acciughe e Limone 14 €

Prosciutto crudo di Parma 30 mesi
con giardiniera di Verdure 15 €

Insalata tiepida di Gallina in agrodolce
con Capperi e Pinoli 15 €

Calamaretti spillo fritti con Lime e Jalapeño 20 €

Acciughe cantabriche, Stracciatella di Burrata e Pomodoro confit gr 80/20€

Lingotto di Salmone affumicato con Insalata di Finocchio e Arancio 24 €

Uovo Soffiato con Funghi Porcini arrostiti 16 €

Tartare di Manzo con Midollo fondente e Senape gr 120/20€

Lingua di Manzo Salmistrata con Erbette e Rafano Fresco 14 €

Lumache alla bourguignonne 

6 pz 12 € or 12 pz 24 €

Formaggio Mont D’Or fuso e Patate ratte bollite 18 €

con Tartufo Nero 30€ (consigliato per 2 persone)

Primi Piatti

Risotto con Vino Amarone 20 €

Risotto con Vino Amarone e Zucca 20 €

Risotto con Lumache e crema all’Aglio 18 €

Gnocchi di Patate con Porri, Capesante Brasate e Germogli 20 €

Bigoli Cacio e Pepe 16 €

Tortelli di Zucca con Salama da Sugo ferrarese 18 €

Spaghetti “Pastificio Gentile” Aglio, Olio e Peperoncino con Scampi Crudi e Limone 24 €

Tubetti con Cavolfiore e Aringa Affumicata 16 €

Melanzane alla parmigiana 14 €

Pasta e Fagioli alla veneta 14 € 

Secondi Piatti

Bistecca di Manzo della Bottega sull’Osso e Patate chips 

1 kg/70 € (consigliato per 2 persone )

Chateaubriand di Cavallo con Cipolle al Sale e Salsa all’Amarone(servita a parte) 
500 gr/60 € (consigliato per 2 persone)

Filetto di Vitello alla Rossini 45 €

Guancia di Manzo brasata all’Amarone con purea di Patate 22 €

Agnello Brado arrosto con Polenta Morbida 22 €

Baccalà alla vicentina con Polenta Morbida 22 € 

Trancio di Pescato del giorno con Verdure croccanti 24 €

Patata al Cartoccio con Tartufo Nero 35 €

Selezione di Formaggi 20 €

Contorni

Insalata Mista 7 €

I purea di Patate della Bottega 8 €

Verdure cotte 8 €

Bottega Chips 6 €

Dolci

Tiramisù della Bottega 10 € 

Torta al Cioccolato bianco con Frutto della passione 10 € 

Torta Tiepida di Mele con gelato alla Crema 10 €

Monte bianco 10 €

Bunet al Cioccolato con Caco Mela 10 €

Focaccia all’uva Fragola con salsa al Vino 10 €

Babà al Rum in vaso con Salsa Vaniglia e Panna montata 18 €

(consigliato per 2 persone)

Frutti di Bosco con Sciroppo allo Zenzero 10 €