Antipasti

Insalata di Radicchio rosso con Acciughe, Senape e Limone 10 €

Prosciutto crudo di Parma 30 mesi
con giardiniera di Verdure  15 €

Acciughe cantabriche, Burrata e foglie di Cappero  18 €

Baccalà mantecato con Polenta abbrustolita 16 €

Insalata tiepida di Gallina in agrodolce
con Capperi e Pinoli  15 €

Caprese di Burrata di Latte Murgese 14 €

Porchetta alla brace con Cipolle stufate e Pane ciabatta 12 €

Calamaretti spillo fritti con Lime e Jalapeno 20 €

Tartare di Manzo con Midollo Brasato e Senape
gr 120/20 €

Le Tre Polente:
Soppressa, Gorgonzola. Lardo 12 €

     Lumache alla Bourguignonne
6 pz 12 € /12 pz 24 €

      Melanzane alla Parmigiana  14 €

    Selezione di Formaggi  16 €

Primi

Risotto con Vino Amarone  18 €

Risotto con Funghi porcini e Timo 16 €

Tortelli di Zucca con Burro e Salvia  16 €

Gnocchi di patate con Plancton e Scampi crudi  20 €

Calamarata con Coda di Rospo, crema di Fagioli borlotti, e Guanciale 18 €

Tonnarelli alla gricia 16 €

Tortellini di Valeggio con Tartufo nero e Parmigiano croccante 20 €

Pasta e Fagioli  14 €

Trippe alla parmigiana o in brodo 12 €

Secondi Piatti

Filetto di Manzo al Tartufo nero con purea di Patate  30 €

Guancia di Manzo Brasata all’Amarone con Purea di Patate  20 €

Chateaubriand di Cavallo alla Senape con Cipolle al Sale 500 gr/45 €
(
consigliato per 2 persone)

Stinco di Maialino da latte arrosto con millefoglie di Patate 22  €

Piatti Speciali

Bistecca di Manzo della Bottega sull’Osso e Patate Chips
1 kg/60 € (consigliato per 2 persone)

Cotoletta di Vitello con Pomodorini e Maionese  26 €

Fegato alla veneziana con Polenta abbrustolita 20 €

Trancio di Pescato del giorno con Verdure di stagione 24 €

 

 

Il Menu della tradizione

Insalata Tiepida di Gallina in Agrodolce con Capperi e Pinoli

Risotto con Vino Amarone

Guancia di Manzo Brasata all’Amarone con Purea di Patate

Tiramisù

Il menu della Tradizione è inteso per tutto il tavolo – 60 € a persona

Contorni

Insalata Mista 7 €

Purea di Patate della Bottega 8 €

Verdure Cotte 8 €

Bottega Chips 6 €

Dolci

Tiramisù della Bottega 10 €

Crostata di Ciliegie con Panna montata e Ciliegia alla Grappa 10 €

Torta al Cioccolato bianco con Frutto della Passione 10 €

Tarte tatin di Mele con gelato alla Crema   10 €

“Pavlova” Meringa con Panna montata e Frutta 10 €

Torta al Cioccolato fondente con Frutti di bosco  10 €

Crème caramel con Nocciole tostate 10 €