Il Menu della Tradizione

Insalata tiepida di Gallina in agrodolce
con Capperi e Pinoli

Risotto con Vino Amarone

Guancia di Manzo brasata all’Amarone con purea di Patate

Tiramisù

Il menu della Tradizione è inteso per tutto il tavolo – 60 € a persona

(acqua e caffè inclusi)

Antipasti

Tartare del pescato del giorno con Gazpacho 16 €

Insalata di seppie al vapore al limone ed acciughe 14€

Prosciutto crudo di Parma 30 mesi
con giardiniera di Verdure 15 €

Insalata tiepida di Gallina in agrodolce
con Capperi e Pinoli 15 €

Calamaretti spillo fritti con Lime e Jalapeño 20 €

Acciughe cantabriche, Burrata e Pomodoro confit

Melanzane alla parmigiana 14 €

Mozzarella in carrozza con salsa al pomodoro crudo e basilico16 €

Vitello tonnato con insalatina aromatica 16 €

Tartare di manzo alla francese(120gr) 18 €

Lumache alla bourguignonne
6 pz 12 € or 12 pz 24 €

Primi Piatti

Risotto con Vino Amarone 20 €

Risotto con peperoni gialli e rossi e Gorgonzola 18 €

Gnocchi di patate al ragout di cortile e timo 18 €

Bigoli con acciughe,burrata e pane tostato all’aglio 16 €

Spaghetti “Pastificio Gentile” alla carbonara 16 €

Calamarata all’astice e pomodori Verdi 28 €

Tortelli ripieni di burrata con gamberi crudi,ceci e olio al rosmarino 22 €

Tortellini di Valeggio con tartufo nero e Parmigiano croccante 20 €

Pasta e Fagioli tiepida alla veneta 14 €

Secondi Piatti

Bistecca di Manzo della Bottega sull’osso e Patate chips
1 kg/70 € (consigliato per 2 persone )

Chateaubriand di cavallo alla senape con cipolle al sale

Guancia di Manzo brasata all’Amarone con purea di Patate 20 €

Cotoletta di Vitello con Pomodorini e Maionese 26 €

Ossobuco di vitello arrosto con polenta 24 €

Pollo disossato alla griglia con peperoni”friggitelli” 22 €

Filetto di manzo al pepe verde con pane tostato (200gr) 32 €

Trancio di Pescato del giorno con Verdure croccanti 26 €

Selezione di Formaggi 20 €

Contorni

Insalata Mista 7 €

I pure di Patate della Bottega 8 €

Verdure cotte 8 €

Bottega Chips 6 €

Dolci

Tiramisù della Bottega  10 €

Torta al Cioccolato bianco con Frutto della passione 10 €

Bavarese alle pesche bianche con pesche caramellate e riso croccante 10 €

Semifreddo all’amaretto con cioccolato fondente 10 €

Cheese cake ai mirtilli 10 €

Pavlova con doppia panna e frutta fresca 10 €

Frutti di bosco con sciroppo alla menta e gelato alla vaniglia 10 €