Antipasti
Prosciutto Crudo di Parma 30 Mesi con Giardiniera di Verdure 15 €
Cotechino con Cren e Purea di Patate 12 €
Carpaccio alla Veneziana 15 €
Caprese di Burrata di Latte Murgese 15 €
Insalata Tiepida di Gallina in Agrodolce con Capperi e Pinoli 15 €
Tartare di Manzo – Uovo, Capperi, Acciughe, Senape gr 140/18 €
Mozzarella di Bufala in Carrozza con Zuppa di Pomodoro 15 €
Petto d’Anatra Affumicato con Frutta Secca e Miele 16 €
Lumache alla Bourguignonne 6 pz 12 € or 12 pz 24 €
Acciughe Cantabriche, Burrata e Foglie di Cappero gr 80/18 €
Le Tre Polente con: Sopressa, Gorgonzola, Gras Pistà 12 €
Melanzane alla Parmigiana 14 €
Primi
Risotto con Vino Amarone 18 €
Risotto con Vino Amarone e Zucca 18 €
Risotto allo Zafferano con Ricotta Affumicata e Midollo 18 €
Riso “Pathum” con Gamberi e Karapincha 18 €
Mezze Maniche “Pastificio Gentile”al Pomodoro,
Burrata e Basilico 15 €
Bigoli con Ragout d’Anatra 16 €
Gazpacho con Astice Abbrustolito e Basilico 18 €
Tortelli di Zucca e Salama da Sugo 16 €
Tortellini di Valeggio con Tartufo Nero
e Parmigiano Croccante 20 €
Secondi
Maialino Iberico con Indivia e Uvetta 22 €
Seppie in Umido con Piselli e Polenta Grigliata 22 €
Chateaubriand di Cavallo alla Senape con Cipolle al Sale 500 gr/50 €
Guancia di Manzo Brasata all’Amarone con Purea di Patate 20 €
Pollo Ruspante Arrosto con Patate Ratte 20 €
Selezione di Formaggi 16 €