Antipasti
Insalata di Puntarelle con Acciughe e Limone 14 €
Prosciutto crudo di Parma 30 mesi
con giardiniera di Verdure 15 €
Insalata tiepida di Gallina in agrodolce
con Capperi e Pinoli 15 €
Acciughe cantabriche, Burrata e Pomodoro confit
gr 80/ 20 €
Carpaccio di Vitello con Tartufo nero,
Burro Nocciola e Nocciole tostate 24 €
Formaggio Mont D’Or fuso e Patate ratte bollite 18 €
Pappa al Pomodoro con Seppie e Uova di Riccio 18 €
Calamaretti spillo fritti con Lime e Jalapeño 20 €
Melanzane alla parmigiana 14 €
Lumache alla bourguignonne
6 pz 12 € or 12 pz 24 €
Primi
Risotto con Vino Amarone 18 €
Risotto con Vino Amarone e Zucca 18 €
Risotto con Formaggi e Porcini secchi 20 €
Tortelli di Zucca con Salama da Sugo ferrarese 16 €
Gnocchi di Patate alla “Gricia” con cime di Rapa 20 €
Calamarata “Pastificio Gentile” con Calamari,
Fagioli cannellini e Limone 20 €
Tagliolini tiepidi con Scalogno, Caviale “Calvisius”
ed Erba cipollina 45 €
Pasta e Fagioli alla veneta 14 €
Secondi Piatti
Bistecca di Manzo della Bottega sull’osso e Patate chips
1 kg/60 € (consigliato per 2 persone)
Guancia di Manzo brasata all’Amarone con purea di Patate 20 €
Filetto di Vitello scottato con millefoglie di Patate 26 €
Agnello Brogno arrosto con Polenta Morbida 24 €
Pancetta di Maiale croccante alla Senape
con Cicoria piccante 22 €
Scaloppa di Fois Gras d’Anatra con Uovo e Tartufo nero 32 €
Baccalà alla vicentina con Polenta abbrustolita 20 €
Coda di Rospo alla mediterranea 22 €
Selezione di Formaggi 16 €
Dolci
Tiramisù della Bottega 10 €
Torta al Cioccolato bianco con Frutto della passione 10 €
Monte bianco 10 €
Panna cotta al Caramello salato d’Arancio
e crumble di Mandorle 10 €
Torta tenerina cioccolato fondente al 90%
con sorbetto allo Zenzero 10 €
Focaccia all’uva con crema di Vaniglia alla Grappa 10 €